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Alle drei Qualitäten von Yoshoku sind Bio-Matcha aus Kagoshima im Süden Japans, zertifiziert nach dem japanischen JAS-Standard und langsam auf Granit gemahlen. Nichts zugesetzt, nichts gestreckt. Sie unterscheiden sich in Blattauswahl und Verarbeitung – und damit darin, wofür sie gemacht sind. Bevor du Bio-Matcha-Pulver kaufst, lohnt sich deshalb eine Frage: Trinkst du ihn pur in der Schale, als Latte oder brauchst du ihn zum Backen?
Ceremonial stammt aus den jüngsten Blättern der ersten Ernte. Er schmeckt fein, natürlich süss und umamireich, nahezu ohne Bitterkeit – gemacht für die pure Zubereitung mit Wasser. Die Jury der Great Taste Awards 2025 hat ihn blind verkostet und mit zwei Sternen (★★) ausgezeichnet. Die 40-g-Dose Ceremonial Matcha kostet CHF 44.90, das sind rund CHF 2.25 pro Schale. Mit Milch wird er ausgesprochen fein; für den täglichen Latte ist Latte Grade aber die wirtschaftlichere Wahl.
Latte Grade ist ausgewogen, rund und cremig. Er harmoniert mit Hafer-, Kuh- oder Mandelmilch, ohne dominante Bitterkeit, und schmeckt heiss wie als Iced Matcha. Anders als Matcha-Mischungen mit Zucker, Milchpulver oder Aromen ist er 100 % gemahlener Bio-Grüntee – sonst nichts. Süssen kannst du nach Wunsch selbst. Die 40-g-Dose Latte Grade kostet CHF 35.90, rund CHF 1.80 pro Tasse. Bist du unsicher, welcher Matcha zu dir passt, starte mit Latte Grade.
Culinary ist kräftig und intensiv. Er behält Farbe und Charakter auch im Teig, in der Glace und im Shaker – für Cookies, Kuchen, Patisserie, Smoothies und Mixgetränke. Auch zum Backen bekommst du kein Billigpulver, sondern Bio-Matcha aus Kagoshima, steingemahlen. Pro Teig oder Smoothie rechnest du mit 5–8 g. Die 40-g-Dose Culinary Matcha kostet CHF 29.90, rund CHF 1.50 pro Portion zu 2 g.
Bei 2 g pro Portion ergibt die 40-g-Dose rund 20 Portionen – bei täglichem Genuss reicht sie etwa drei Wochen. Der 200-g-Beutel reicht für rund 100 Portionen und ist pro Gramm günstiger:
Der Beutel lohnt sich, wenn du täglich Matcha trinkst, und für Café, Büro und Küche. Für die Gastronomie gibt es zusätzlich 1 kg auf Anfrage – mehr unter Matcha für Cafés, Hotels und Restaurants.
Bewahre Matcha kühl, trocken, dunkel und luftdicht verschlossen auf. Geöffnet brauchst du ihn am besten innerhalb von vier bis sechs Wochen auf. Aus dem 200-g-Beutel füllst du dafür einfach eine kleine Dose nach. Kommt dein Matcha aus dem Kühlschrank, lass ihn vor dem Öffnen auf Raumtemperatur kommen, damit sich kein Kondenswasser bildet.
Du willst alle drei vergleichen? Das Entdecker-Trio bringt alle drei Qualitäten à 40 g, rund 60 Portionen, CHF 7.50 günstiger als einzeln. Auf jedes Duo gibt es CHF 5.– Rabatt. Der Set-Rabatt gilt pro komplettem Set und wird im Warenkorb automatisch abgezogen. Alle acht Sets findest du unter Matcha-Sets und Vorrat. Der Versand innerhalb der Schweiz kostet CHF 7.50 pro Sendung; ist dein Matcha an Lager, ist das Paket mit der Schweizerischen Post in der Regel in 2–3 Arbeitstagen bei dir. Bezahlen kannst du mit Kredit- oder Debitkarte, Apple Pay, Google Pay, PayPal, Klarna oder per Banküberweisung. Wie du 2 g Matcha siebst, mit 75–80 °C warmem Wasser in der Schale aufschlägst und wie Latte und Iced Matcha gelingen, zeigt dir die Anleitung zur Matcha-Zubereitung.